Bienvenue sur le blog de Bibi’s Cooking

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Pain aux graines

Bonjour à tous, Pour aujourd'hui, je partage avec vous un pain aux graines que j'affectionne ! Simple à réaliser, un temps de pousse correct et avec des bonnes graines Alors si vous avez dans vos placards : * 1 k de farine blanche BIO * 2 sachets de levure boulangère sèche * 1 CS de sel * 30g de graines Courges-Lin * 20g de flocons d'avoine + 5g sur le dessus * 650ml d'eau tiède Mélangez les ingrédients au robot et pétrir pendant 5 pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez pousser dans un bol avec un torchon humide pendant 1h30 pour qu'il double de volume. Chassez l'air de la pâte puis façonnez à votre convenance. Laissez encore pousser pendant 1h30. Préchauffez votre four à 240° Mettre un petit bol d'eau dans votre four et enfournez votre pain pendant 35 à 210°. Laissez le refroidir sur une grille, c'est le ...
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les pots

Compote Pommes/Bananes Maison !

Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une petite douceur très agréable pour nos papilles J'ai utilisé le Cooking Chef mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une casserole à fond épais. Pour cette compote de Pomme/Banane il vous faut : Pour 4 Gourmands : 3 pommes 2 bananes mûres 15cl d'eau 1 demi citron jaune C'est tout ? et oui ! Pelez les pommes et les bananes. Retirez le cœur des pommes. Coupez les fruits en morceaux. Coupez un citron en deux, puis pressez la moitié d'un. Versez 15cl d'eau dans le bol de votre robot. Versez les fruits et le jus de citron. Placez le bol sur le robot. Mettre à 85° pendant 35 min sur vitesse mélange 2. Voila super simple non ? Après selon les goûts, vous pouvez mixer votre compote où la déguster avec les petits morceaux de fruits. Personnellement, un petit mix avec ...
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Bavarois Framboise – Pistache

Bonjour à tous, En ce dimanche pluvieux.... ici dans le sud, la chose qu'on a envie de faire c'est de rester dans le canapé avec un chocolat bien chaud et en guise de chauffage maximum un double plaid ! Même si je suis emmitouflée avec ma surcouche auto-chauffante, il faut que je vous raconte, le dessert que j'ai réalisé pour hier soir. Pour fêter pour la dernière fois les fêtes de fin d'années, "oui ! on est nombreux dans la famille" ainsi que l'anniversaire de mon neveu, j'avais envie de faire un dessert fruité. Voici la bête .... Si vous avez envie de réaliser cette recette, il vous faut : Pour la génoise: 4 Oeufs 125g de Sucre 125 de farine blanche Mousse Framboise : 300g de framboise 110g de sucre 30cl de crème liquide entiere 4 feuilles de gelatine Panna cotta pistache : 50cl de crème liquide entière 75g ...
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Pommes aux fromages

Bonsoir à tous, Pour aujourd'hui, voici une recette très sympa, rapide et super élégante si vous avez des invités. On peux le servir en entrée en petite quantité où en plat principal. C'est trop bon aussi Pour réaliser cette gourmandise, il vous faut: Pour 2 personnes 2 crottins de chavignol 2 pommes 8 cerneaux de noix Roquettes viande de grison 2 C.S de miel Préchauffer le four à 180° Éplucher et couper les pommes en deux et évidez-les. Posez un demi-crottin sur chacune, recouvrez de miel et enfournez pendant 20 min. Lavez et essorez la roquette, concassez les noix. Dressez les crottins chauds sur un lit de roquette et de viande de grison, ajoutez les noix. Dégustez avec un filet d'huile de noix. Bon Appétit !!! Bib's ...
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Magret séché

Bonsoir à tous, Aujourd'hui, nous allons parler du Magret Séché ! C'est un produit qui coûte relativement cher, je trouve. Après il est vrai, que c'est un met vraiment très fin et délicieux. pourquoi pas le faire soi-même ? J'en ai déjà réalisée et c'est très .... très ..... dur .... Mais non voyons il faut juste du temps. Vous êtes prêt, pour la salaison de ce magret de canard ? Il vous faut un bon magret de canard, de bonne qualité surtout 1 kilo de gros sel de guérande 2 CS de poivre du moulin (5 baies) Je vous explique, c'est rapide et simple. Vous verrez par la suite le déroulement de la recette en photos. Enlever l'excédent de gras qui dépasse de la chair. Attention vos doigts !!! Remplir une boite hermétique avec la moitié du sel et poser le magret dessus. Recouvrir le magret avec le reste ...
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